제주도에 가면 흑돼지 안먹고 올 수 없죠?
해비치해변에 위치한 흑돼지고을을 다녀왔습니다.
냉동육이 아닌 생고기를 가게에서 직접 해체하여 판매하는 흑돼지고을의 생고기...
참숯으로 초벌구이를 해서 나오기에 육즙이 살아있는 흑돼지를 맛보실 수 있습니다.
해비치 해변에서 즐기시고 식사는 흑돼지고을에서 맛있는 제주흑돼지로 한끼의 행복을...
제주도 서귀포시 표선면 표선리 40-40
064-787-3983
정육식당 개념이라고 생각하셔도 좋을 듯.
밖에서 보기보다 실내가 넓직합니다.
옆으로 그룹으로 오신 손님 받을 수 있도록 방이 마련되어있고...
고기는 부위별로 주문하면 바로 저울에 달아서 ....
방에 마련된 식사장소....깔끔한 분위기 괜찮죠?
제주흑돼지에는 특별히 인,칼륨,철분,메치오닌등이 풍부하다고 하네요.
이번에 우리가 먹어줄 흑돼지는 모듬 중.....54.000원.
기본 상차림 준비되고
흑돼지라는것 확실하죠?
돼지 껍질에 검은 모공이 보이니 흑돼지 확실합니다.
이렇게 고기를 확인 한 후....
바로 밖에서 참숯에 초벌구이를 해줍니다.
이렇게 초벌구이를 해서 상에 올라오니 마무리로 약간만 더 구워서 먹으면 OK.
이집의 반찬은 모두 식당에서 직접 만든다고 하더군요.
깔끔하게 적당량을 담아서 나옵니다.
모자라는것은 계속 리필이되더군요.
애호박 두접시 먹어치웠고....
초벌구이가 나올때쯤 우리 상에도 참숯이 준비됩니다.
초벌구이가 되어 나온 고기를 다시한번 살짝 궈워주면 입으로 고고씽하기 바빠지지요...
고기는 역시 참숯에 구워줘야 제맛.
참숯에서 나오는 원적외선은 인공적인 원적외선 보다 몇배난 강한 효과가 있어
골고루 익혀지기 때문에 육즙을 고기안에 가두는 효과가 탁월하다고 합니다.
그러니 육즙이 살아있는 한결 부드러운 흑돼지를 맛 보실 수 있습니다.
잘 잘라서 이제 먹을 준비~~~~~
제주흑돼지는 멜젓과 함께 먹어줘야 제맛.
상추와 깻잎에 싸서 먹기도 하고
그냥 멜젓에 찍어먹기도 하고....
당연히 이후의 사진은 폭풍흡입에 빠뻐서 없다는거....아시죠?
사진찍기보다 젓가락질이 더 바쁜 흑돼지고을~~~~
흑돼지고을은 해비치해변과 아주 가까이 있습니다.
흑돼지고을
서귀포시 표선면 표선리 40-40
064-787-3983
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